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煲汤留住健康与鲜香_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:东北家常菜谱大全

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等癫痫在哪个医院冶疗好分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由癫痫在那里能治好吗不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而铜仁癫痫哪家医院效果好持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜合肥治癫痫哪个医院好醇,食品质地越酥烂。

(责任编辑:zxwq)

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