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茄子便宜又实惠的做法

时间:2019-04-15来源:东北家常菜谱大全

  茄子口感绵软 入口即化,能煎能炸可酱烧易入味,保护心血管降血脂。这么好的食材,你会做吗?下面是学习啦小编给大家整理的茄子便宜又实惠的做法,仅供参考。

  原料:长茄子2根,猪肉馅100克

  辅料:蒜1头,青椒粒,各少许,盐5克,生抽10克。

  做法:

  1、长茄子去把,洗干净,用刀从中间一分两半,再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字,方便入味,但一定注意尺度,下刀要轻,不要把茄子划透了,将另一边的皮弄坏了,同时将蒜去皮,剁成蒜蓉。

  2、把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面,用手轻轻压一压,放到要烤的烤具里面,烤盘或是烤夹都行,烤的时候要注意,烤到茄子里面的肉软了再取出,撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱,如果用钎子穿起来要记得穿密一点,让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。

  3、可以撒上点胡椒粉等调料,看个人口味。

  原料:茄子,土豆,青椒

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  辅料:葱、姜、蒜,盐,白糖,酱油,水淀粉。

  做法:

  1、茄子洗净切块,土豆洗净去皮切块,青椒洗净切块。

  2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下,煎至土豆两面微黄已熟关火。

  3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒,把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜,倒入土豆继续翻炒片刻。

  4、加入酱油,盐,糖继续翻炒,加少许清水翻炒入味。,汤汁快干时加入青椒块。

  5、淋入适量的水淀粉,收汁装盘。

  原料:茄子

  辅料:大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。

  做法:

  1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

  2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

  3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。

  4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

<西安癫痫医院p>   5、最后撒上葱花即可。

  原料:茄子,猪肉末

  辅料:大蒜,香葱,老抽,盐,料酒,糖,淀粉。

  做法:

  1、茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右。

  2、肉末里加入料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右。

  3、大蒜切片,香葱切葱花。

  4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

  5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

  6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精,装盘即可食用。

  原料:长茄子1个,肉末50克,干淀粉适量

  辅料:蛋清少许,辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末,味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。

  做法:

  1. 肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。<武汉市癫痫病正规医院/p>

  2. 加入适量的葱姜末,搅拌均匀。

  3. 肉馅中,加入适量蛋清。

  4. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩。

  5.将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)。

  6. 茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。

  7. 用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平。

  8. 把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。

  9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟。

  10. 盖上盖子,放微波炉中高火5分钟,就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)。

  11. 微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面水汽还是很大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆。

  12. 接下来调一个汁,这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香。

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