书通网

当前位置:首页 > 鲢鱼头的做法大全 >

(图)酸奶芝士蛋糕_酸奶芝士蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:东北家常菜谱大全

酸奶芝士蛋糕——肤白似雪貌美如花

在没有接触烘焙之前,我对蛋糕的概念只停留在小时候吃过的那种鸡蛋糕,和现在的蛋糕比起来,它粗糙,多油,有时候因为碱放的不均匀局部还会有点苦,不过在那时,它确实是至上美味。

后来我进入烘焙界,第一个做的就是戚风蛋糕,不油腻,轻盈,且口感不干。从此我对蛋糕的认识发生了天翻地覆的变化,从戚风到马芬,再到轻芝士,重芝士,重油脂,纯蛋白,从用面粉做蛋糕到用米粉做蛋糕,原来蛋糕可以如此多变和美味。

今天介绍的这款蛋糕,是一款慕斯蛋糕,口感润滑,味道清新。某朋友吃了之后形容它是飘渺,入口即化,回味......由此可见,它的味觉享受是非同一般癫痫药物治疗方法都有哪些的。它通体洁白,肤质吹弹可破,若是女子,可以归为最美一列。

酸奶芝士蛋糕做法分三步:第一步做蛋糕片,第二部做芝士蛋糕,第三部做。别看步骤多,其实特别简单,除了蛋糕片有点难度之外,其它都是入门级的。

这款蛋糕参考了君之的博客,但是配方,过程,材料上我都有些许更改。

使用6寸活底蛋糕模具。

蛋糕片部分为6寸戚风蛋糕:

1.草鸡蛋3个,分离蛋清蛋黄,纯牛奶20g,无味植物油20g,低筋面粉40g,蛋白用细砂糖30g,蛋黄用细砂糖15g。烤箱温度140~150度,时间60~70分钟。

昆明治癫痫去哪好

2.在蛋黄中加入细砂糖15g,用电动打蛋器打散到颜色均匀。

3.加入植物油,再次打散。

4.加入牛奶,打散。

5.将低筋面粉用面粉筛筛入蛋奶液里。

6.用橡皮刮刀从下往上兜拌到颜色均匀,面糊连续不断的落下后在蛋黄糊表面能形成痕迹停留大约一两秒。封上保鲜膜防止表面风干。

7.洗干净打蛋头并且擦干,将蛋清用高速打发,其间分三次将细砂糖加入蛋清里,一直到拉起打蛋器后蛋白霜呈现一个直立的倒三角。烤箱预热请问患上了羊角风需要怎么治疗?

8.将1/3的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀兜拌混合均匀。

9.再倒回蛋白霜里用橡皮刮刀继续兜拌均匀到颜色一致,蛋糕糊稀软且有一定的流动性。

10.倒入干净无油无水的模具里,在台面上磕两下。

11.放入预热好的烤箱里烤制,到蛋糕体膨胀——膨胀到极点——微微回落。时间一定要长,如果表面上色太重,可以快速打开烤箱门,在蛋糕顶端盖一张锡纸。时间到之后立即拿出烤箱倒扣在高度比较高的容器上。等到蛋糕彻底晾凉之后,用手轻扒模具四周,然后从底部将活底顶上来,取出蛋糕,再用手轻扒活底上的蛋糕一圈,将蛋糕完全脱模待用。

太原专治癫痫病医院

芝士蛋糕部分

1.奶油奶酪100g,细砂糖30g,盐1g,柠檬1个(实耗半个),吉利丁半片,冰水20g,淡奶油100ml。

2.将柠檬用盐揉搓表面后洗干净擦干,在刨丝器上将皮擦下来,不要擦到白色的部分,会苦。吉利丁剪成小片放在冰水里泡软。

3.挤1/2个柠檬汁出来,大约15g。

1

上一篇:(图文)草莓慕斯蛋糕_草莓慕斯蛋糕的做法糕点食谱

下一篇:正宗川味凉面_正宗川味凉面的做法川菜菜谱

人气排行
推荐内容
友情链接(友情链接交换QQ:421374788)

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。