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原味黄馍馍_原味黄馍馍的做法特色面点

时间:2019-05-18来源:东北家常菜谱大全

教你做风靡全国的《舌尖》主食--黄馍馍

初次试了第一款西北:果仁小酥饼成功后,开始尝试最具代表性的西北面食:黄馍馍。在《》这部纪录片的高收视率下,大家对黄馍馍一定也不会陌生了,这是第二集《主食》中那个黝黑自信的黄老汉的代表作。我对于黄馍馍的兴趣就是看了这集后产生的,总想着这让黄老汉这么拍胸脯说第一好吃的黄馍馍,啥时候自己也要来动手做一回。这不,采购齐全了原料后,我也动手做了一回,虽然我做的没有黄老汉的好看,但是我昆明癫痫治疗医院该怎么选择也敢像黄老汉一样跟大家拍胸脯:“我做的黄馍馍,绝对好吃。”咳咳咳,下手太重,拍的自己好痛啊~~~

黄米主产地为中国西北地区。高寒干旱的黄土高原,只有传统的土种品种才能够适应。世代以来,高原上的五谷杂粮都是人种天养,产量低、品质高。黄老汉说:“材料好,馍馍才好吃”。

黄米有糯性和非糯性的区别。糯性称黍子,也称软黄米。非糯性称糜子,也称硬黄米。软硬黄米以2:10的比例混合,是黄老汉做黄馍馍的秘诀之一。

请问要怎么治疗癫痫呢?>原味黄馍馍

主料:精选黄米面:糜子面500g、黍子面100g(糜子面:黍子面=10:2)

辅料:红枣100g、红豆500g、酵头250g

原味黄馍馍的做法

1.和面:将糜子面和黍子面混合均匀,酵母用少量温水融开,静置几分钟。

2.把酵母水倒入面中秦皇岛儿童羊羔疯能治好吗,再加入温水和面,和至不软不硬即可。

3.发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀。

4.准备馅料:先将红枣蒸熟去核,红豆用水泡涨。

5.后将去核的红枣与红豆入锅同煮.

6.煮至豆子出沙,滤去汁后用勺子按压成泥晾凉。

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7.将和好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁。

8.在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型。

9.上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可。

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