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香辣牛肉面的做法_香辣牛肉面怎么做

时间:2019-06-06来源:东北家常菜谱大全

  平时比较忙的时候最喜欢吃某某牌香辣牛肉面,但是牛肉很少,营养也不高,所以还是自己做一碗超美味的香辣牛肉面吧。

  香辣牛肉面

  自制面条

  配料:普通中筋面粉、水、鸡蛋、盐

  具体的配比是,水份(鸡蛋+水)占面粉总量的45%,盐少许

  例如:面粉1000克,鸡蛋2只+水总重4患有癫痫的患者喝酒会引发癫痫病的发作吗?50克,盐5克左右

  1、打散两只鸡蛋,加入纯净水,总重450克,加少许盐,用手抽搅拌均匀

  2、将面粉倒入液体中用刮刀略微拌一下

  3、面团会非常干,勉强成团即可,不需要揉

  4、将面团分成小份,按扁后用压面机1档反复压过

  5、面片每次压过后折叠继续压,直至面片变得光滑

  6、将面条机调至4档(根据你喜欢的厚度),将面片压薄

  7、压好的面片两面洒干粉防粘

  8、将面条机转到切面功能,将面片切成适合的粗细

  9、切好的面条再继发性癫痫主要的治疗方法洒些干粉抖一下,然后分成合适的等份(一份为一碗的量)团成团冷冻,冻硬后密封保存在冷冻室中,随用随取。

  * 一般掌握500克面粉用一只鸡蛋,加一点点盐,这样面条非常爽滑劲道,试过鸡蛋加太多也不好吃

  * 切好的面条一定要多洒些干粉抖动一下让其均匀地沾在面条上,这样冷冻之后也不会沾连

  香辣牛肉

  配料:牛肉、炖肉料、豆瓣酱或其它香辣酱,葱段、姜片

  1、牛肉切块,至少2.5CM见方吧,别太小了,一炖就没有了

  2、冷水下锅,煮沸,不停地将沸沫撇去,煮一会儿后将癫痫病患者在日常应该注意哪些肉块儿捞出,反复用温水淘洗干净,沥水备用

  3、准备好炖肉料,可以用市售的,也可以自己配,八角桂皮草果什么的有什么放什么

  4、炖锅加水煮开,将炖肉料用料包包好放进去同煮

  5、同时加热炒锅,油热后下葱段姜片爆香

  6、将豆瓣酱或辣酱下锅炒出红油

  7、下焯过水的牛肉块翻炒

  8、加盐、糖色(糖色的做法点这里,如果没有现成的糖色,就加几块冰糖)翻炒至上色

  9、将炒好的牛肉倒入煮沸的炖锅中,烧开后转小火加盖炖

  10、大约要炖三至四个小时,待牛肉入口一般癫痫病常见的症状有哪些即化时,汤头就做好了

  11、大火宽水将冷冻的面条直接下沸水中煮,用筷子及时将成团的面条划散,面条煮好后将青菜略烫一下

  12、盛出面条,加一勺清汤,浇上香辣牛肉汤头,洒上香葱和香菜(我没买到),完成。

  * 汤头的咸味可以重一点,这样面条就不用再加盐了

  * 做好的汤头一次吃不完可以密封后冷藏保存

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香辣牛肉面,看着就是超有食欲的一道面。

 

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