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美式炖牛肉(PotRoast)怎么做好吃,美式咖喱牛肉

时间:2019-07-14来源:东北家常菜谱大全

汤与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。(华氏(fahrenheit)=℃×9/5+32))

材料 1. 3磅的无骨焖炖牛肉块 / boneless chuck roast
2. 1 1/2小茶匙自制调味盐
3. 1/4杯菜油 (可减量)
4. 一个洋葱
5. 3-4块牛肉汤浓缩料/beef bouillon,压碎湖州专治癫痫医院
6. 3片月桂叶/bay leaves (这一般美国超市都有,装小盒子里的,在卖rosemarry那样的一代。一盒会有好多,用不完就给冻起来,往后用。)
7. 2瓣蒜,切碎
8. 1罐condensed cream of mushroom soup
9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒
10. 新鲜蘑菇一盒或者干蘑菇一大把(可省)
做法 1. 把 1 1/2 小勺自制调味盐给牛肉抹上,锅里下油,用大火把牛肉表面烙成褐色。(这步最好不要用不粘锅,用铁锅,帅锅,或者不锈钢锅都比用不粘锅好。我现在用 staub 的锅唐山羊羔疯哪家医院能治好来烙牛肉。)
2. 把月桂叶, 蒜切碎, 切薄片 , 牛 肉汤浓缩料 压碎, 准备好。
3. 把烙好的牛肉放入慢炖锅里,放上月桂叶,蒜,洋葱,牛肉汤浓缩料。(这些都是头天晚上做好的,放入冰箱。我们是第二天出门上班前做最后一步,这样晚上回到家,一锅香喷喷的炖牛肉就好了。)
4. 最后加入白葡萄 酒和 condensed cream of mushroom soup ,再加点水,让水刚好没过所有材料。(要想汤浓点,就少加些水。我一般加半杯水。)如果你用了鲜,水要少点,因为鲜蘑菇会出很多水。盖上盖,用小火档炖上 8 小时就好了。
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