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酒焖狗肉的做法,酒焖狗肉怎么做好吃-美味菜谱

时间:2019-09-11来源:东北家常菜谱大全

  [主料辅料]

  生净狗肉⋯⋯1000 克

  大料⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  胡萝卜⋯⋯⋯300 克

  桂皮⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  白酒⋯⋯⋯⋯150 克

  草果⋯⋯⋯⋯⋯1 枚

  葱段⋯⋯⋯邯郸儿童癫痫医院⋯⋯30 克

  丁香⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克

  精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克

  胡椒粉⋯⋯⋯⋯2 克

  酱油⋯⋯⋯⋯⋯5 克

  苹籽油⋯⋯⋯10 克

  花椒⋯⋯⋯⋯⋯3 克

  湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克

 赣州癫痫病治好要多少 (烹制方法〕

  1.将姜拍松与花椒、大料、桂皮、草果、丁香同装纱布袋内,扎口成调料包。胡萝卜切成 2 厘米长的滚刀块。

  2 将狗肉切成 4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的块,入沸水锅中氽去血污,捞出沥干。

  3.炒锅置旺火上,添入菜籽油烧七成热,投入葱段炒出香味,放进狗肉略炒,烹人白酒 12 克,加清水将肉淹没,放入酱油、精盐、味精及调料包,待汤女性癫痫病吃什么药好沸撇净浮沫,盖严移小火上焖烧。八成熟时放入胡萝卜,焖熟,拣去调料包,移旺火上待汁收浓时,加入胡椒粉和白酒 30 克,勾芡出锅装盘即成。

  优小窝小贴士:

  宰狗是个关键,必须放尽血,去毛后解刀成块,再用清水;去污血,然后烹制,则狗肉不腥不膻,香美可口。

  癫痫怎么治好 style="color: rgb(255, 102, 0);">[风味特点]

  “酒焖狗肉”是陕西药膳莱肴之一。唐·《千金.食治》说:“狗肉,安五脏、补绝伤劳损,久病大虚者服之,轻身益气力。”此菜以狗肉为主料,配胡萝卜,用白酒焖制而成。成菜色泽红亮,酒香扑鼻,狗肉、胡萝卜软烂,咸鲜适口。凡久病气虚、脾胃虚寒、腰膝酸软、阳痿早泄,需要温补者,有固肾强身之效。

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