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水煮牛肉怎么做好吃,水煮牛肉的做法详细步骤,做水煮牛肉的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

时间:2019-10-18来源:东北家常菜谱大全

简介:马上就到农历年了,一定要端出一道够劲暴、够红火的菜出场——麻辣水煮牛肉!
象征着蛇年,日子过得红红火火,股市一路飚红,钱包塞满大红票!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛颈肩肉:200g

武汉癫痫病医院怎么选辅料:

白菜叶:4片

麻椒:1勺

辣椒碎:1勺

花生油a:1/2勺

花生油b:1/2勺

水:适量

蒜泥:2勺

淀粉:适量

蛋清:适量

料酒:适量

郫县豆瓣酱:适量

盐a:1/2勺

盐b:1/2勺

白糖:2勺

老抽:2勺

步骤:海东癫痫病治好要多少钱ng>

1.牛肉用盐a、淀粉、蛋清、料酒混合均匀,腌渍20分钟待用;

2.锅烧热,加入花生油a烧开转小火,放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火;

3.步骤2的麻椒油略微晾半分钟,加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎;

4.步骤3滤出的油加热,将白菜切片放锅里,略加盐(量不在材料表内)炒熟;治癫痫病什么药最好>

5.炒好的白菜铺入碗中;

6.锅内放入花生油少许(量不在材料表内)烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开;

7.步骤6烧开后转中小火,将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内,转大火,煮到牛肉片变色熟了关火;

8.步骤7倒入步骤5的铺好白菜的碗中,将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上,另起一锅烧开青岛癫痫早期如何治疗花生油b,趁热将油浇到肉片上即可。

小贴士

●没有麻椒的话可以选用花椒代替。

●可以将步骤2-3放到最后一步进行,即:锅烧热,加入花生油a烧开转小火,放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火,微晾半分钟,加辣椒碎出香味趁热浇到肉片上。

●牛肉选择容易熟、比较嫩的部位,像牛里脊、牛颈肩肉,腱子肉、牛腿肉不适太合做水煮类菜品。

●好辣者,适量加辣椒碎与郫县豆瓣的用量。

此款属于大众能够接受的辣度版。

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