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港式牛奶车轮包的制作与技巧[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:东北家常菜谱大全

教你如何做港式牛奶车轮包

 

  头部术后癫痫怎么办NG-RIGHT: 0px">港式牛奶车轮包 ---活在90年代记忆中的那款不可遗忘的美味

  中种面团材料:高筋面粉450克,鸡蛋55克,纯牛奶265克,酵母5克。

  做法:中种面团材料混合揉均匀,盖上湿毛巾,室温发酵约10小时至约3倍大小,(我是晚上睡觉前揉好面,放进空调房里,室温发一晚上)发好的面团会变湿润,拉开癲痫遗传基因查什么表面,能看到里面是一堆蜂锅的小孔的状态。

  主面团材料:奶粉15克,细砂糖85克,酵母1.5克,盐4.5克,软化黄油35克。

  河南癫痫病最好医院">港式牛奶车轮包的做法

  1、将发酵好的中种面团撕成小块,加入除黄油外的主面团材料一起放入面包机里。

  2、面包机揉面程序15分钟后加入黄油,再调一个揉面程序再揉15分钟至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

  3、揉好的面团均分成三份,擀成打横长方形,拖薄底边,放入适量的葡萄干,再由上往下卷成圆柱形哈尔滨癫痫病专科医院,整形入模。(具体方法看细节图哈)

  4、发酵箱放入一碗温水保持一点湿度,再调36度,发酵约1小时40分钟至模具的七分满。(发好后的面团忘记拍图了,因为模具不太好拍图,怕发好的粘在旁边,只是打开稍看了一下,中种的面团爆发力强,一般发个六、七分满,烤好后也能满模的呢。)

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