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卤鸡脖的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:东北家常菜谱大全

  卤鸡脖

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  鲜鸡脖子500克;

  生抽5勺;老抽2勺;干红辣椒50克;冰糖50克;姜3片;蒜3瓣;料酒2勺;香叶;陈皮;桂癲痫会遗传吗皮;丁香;八角;花椒;肉蔻;小茴香;植物油;

  卤鸡脖剩下的汤水即为卤汁,可过滤装入食品袋内冷冻保存,下次做卤味时化开食用,循环使用,更添风味,是谓老卤汁。

  卤鸡脖做法和步骤

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  1

  鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。加足量的清水,再加生抽、老抽调味。

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  2

  大火烧开,转小火煮30分钟。

  3

  下鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干。

  4

  小贴士:1、卤鸡脖剩下的汤水颠病手术治疗研究即为卤汁,可过滤装入食品袋内冷冻保存,下次做卤味时化开食用,循环使用,更添风味,是谓老卤汁。2、如果想味道更辣,可在鸡脖卤好晾干后再刷一层辣椒油晾干。

  5

  用同样的办法,卤制各种食材,都很好吃。

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