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中筋粉牛奶大排包的9步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:东北家常菜谱大全

   中筋粉牛奶大排包

牛奶,大排包

  做面包不一定要用面包粉或高筋粉,中筋粉也一样可以做出美味的面包。这款排包就是用中筋面粉制作,看组织还不错吧?早餐来一条,精神一上午!^^

  主料:

  中筋面粉300克、癫痫是怎样的病牛奶100克、蛋清70克

  辅料:

  酵母3克、盐3克、糖45克、黄油21克

  中筋粉牛奶大排包的做法步骤:

  1. 蛋清、牛奶、白糖、面粉混合搅拌成团(无干粉颗粒),盖保鲜膜静置30分钟,然后在面团周围撒入酵母,搅拌至酵母全部溶解。

  2. 在癲痫小发作怎么治疗面团周围撒入盐,继续和面3分钟。

  3. 放入黄油,搅拌至面团扩展即可,盖上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。

  4. 取出面团排气,分成4个小面团,分别滚圆,静置松弛10分钟后,每个小面团擀成椭圆形。

  5. 翻面后从上往下卷起,依次擀卷所有面团。

  6. 每个面团静置松弛5分钟后搓长。

  7. 排入烤盘,两两间隔1哈尔滨最大癫痫医院cm左右。

  8. 烤盘放入烤箱内进行二次发酵,底下放一碗热水,发酵至2倍大时取出刷上蛋液。

  9. 放入预热好的烤箱内,倒数第二层175度20分钟左右。

  小贴士:

  1、各品牌面粉吸水量不同,建议先少放20克牛奶,和面开始后视情况一点一点添加。

  2、室温超过25度时,为避免北京治癫痫病医院牛奶、鸡蛋变质,静置面团需把面团放冰箱冷藏。

  3、如将面团分成6个或以上,需改为中层180度15分钟左右。

  4、中筋粉面包老化比较快,建议放冰箱冷冻保存,吃之前取出回到室温即可,或在表面喷点水放入烤箱150度烘烤10分钟(不预热)。

  延伸阅读:

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