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让你爱上剩饭:酸菜鸡粒饭

时间:2019-12-31来源:东北家常菜谱大全

原料:剩米饭一碗、鸡胸肉100克、酸白菜适量。

配料:郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒石家庄治癫痫有名的医院粉各适量。

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟;酸白菜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成末,葱切花;

2、热吉林看癫痫的医院锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色;

3、下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;

4、下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来);

5、放入葱花与适南京那里治疗癫痫最好量的盐,炒匀即可。

注:

1、米饭最好用隔夜米饭,下锅之前先武汉治癫痫病医院哪家强将米饭弄松散,以免炒出来的炒饭有结块;

2、炒饭时火力要大,油不能太少,大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅;

3、因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分,所以需酌量放盐。

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