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白灼肥牛的家常做法

时间:2020-10-15来源:东北家常菜谱大全

“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”,因汤水中不加任何有色调味品,故叫“白灼”,通过这样技法达到美、爽、嫩、滑之要求,做出来的菜品灰常清淡,而且色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。今天上的“白灼肥牛”,是采用的“原质”而灼,即为主料保持原有鲜味,只在滚水中加入姜片,安徽中医治疗癫痫病好的医院大葱和料酒(为了能去除肥牛的腥味),在不改变食材本味的前提下,使肥牛达到爽、嫩、滑的境界。在下面垫有爽脆碧绿的莴苣丝,能让营养更全面。至于搭配什么样的调料,可以按各人口味调整,酸甜,麻辣,芝麻酱香,随意哟。

1、烧锅开水,在水中儿童癫痫病医院加入姜片,葱段和适量的料酒,水开后,加入肥牛片;

2、用筷子迅速的散开,待水开后将肥牛捞起;

3、准备好盘子,在底部铺好莴苣丝;

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4、将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上;

5、在表面上撒些红辣椒粒;

6、在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油金昌癫痫病哪家治疗好医院在哪,醋和适量盐,再加入点小麻油;

7、搅拌均匀;

8、放入调料勺中,与菜一起端上桌。

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