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酸萝卜老鸭汤(荤菜能代表川味特色的一道汤)的

时间:2020-10-15来源:东北家常菜谱大全

酸萝卜老鸭汤的做法(荤菜-能代表川味特色的一道汤)

材料:斩块的鸭肉(视自己喜爱而定分量,我用的一斤),泡酸萝卜半个

1.鸭肉湖北癫痫病治疗好的医院洗净,放在冷水里煮开,捞起鸭肉

2.汤锅里放适量水,放鸭肉,切成小方丁的酸萝卜(酸萝卜需要用水冲洗,以免熬汤的时候太咸),胡椒十粒,煮开后,转小火煲2个小时左右即可。

很简单的汤,我喜欢煲汤胜过做菜,一来煲汤简单,二来营癫痫病喝中药合适吗养丰富

罗嗦几句:

1.酸萝卜本身咸味很重,特别是那种泡了很久的酸萝卜,所以熬汤之前,切成小块后需要用清水多冲洗几遍,以免熬汤的时候汤太咸。一般四川人家里的都有自制的酸萝卜。如果没有,超市也有得卖。一般2.3斤鸭肉配一个武汉癫痫哪家医院治疗好酸萝卜就够了,这个汤是越熬越浓郁的,酸萝卜太多,汤会咸

2.有一种做法,是先将酸萝卜用猪油炒过之后再放汤里熬,这样的滋味更浓郁,我这种做法,更清爽一些

3.汤熬好之后,可以尝一下咸淡,再决定加不加盐,要加,也不要加太多,长沙治癫痫病医院排名因为酸萝卜泡在汤里也会越来越咸的。如果汤一天喝不完,可以把酸萝卜先捞起来,不然,放置一晚上,汤水又会咸了

4.图片上的小红椒不是云南的小米辣,是专门用来放在泡菜坛子里的泡椒

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