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【焦糖苹果肉桂杏仁派】焦香脆甜下午茶 |

时间:2020-11-07来源:东北家常菜谱大全






【焦糖苹果肉桂杏仁派】

 

派皮材料:

低筋115克,25克,1小撮,无盐60克,全蛋25克,香草精3滴

 

焦糖苹果杏仁:

糖100克,大苹果1/2个,杏仁片15克,香草精数滴,肉桂粉1小匙(依自己喜欢的程度可酌情特发性癫痫怎么治疗调整用量)

 

 

做法:

1:制作派皮(过程图是之前拍的,方子一样),无盐黄油软化,加入糖,盐,搅拌均匀至顺滑,颜色有些发白,滴入香草精,拌匀

 

 

2:分次加入蛋液,搅拌至充分融合

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3:将低筋面粉加入,用橡皮刮刀由下向上轻轻按压至全部融合,并没有干粉状态

 


4:用手将混合均匀的面团整理成团即可,过多的翻拌反而会变成黏稠的面团,在后面的擀压中不易操作,入冰箱冷藏1小时以上再使用

 


5:待面团冷藏时,苹果洗净去皮切成小丁,把杏仁片倒好的治癫痫医院入平底锅中,小火慢慢加热,边转动锅让其受热均匀

将杏仁片烘至金黄,盛出备用


6:糖倒入锅中,小火搅拌加热至糖融化变成琥珀色,加入苹果粒,肉桂粉和香草精


7:关火,翻炒均匀后,再加入烘烤至金黄的杏仁片,拌匀备用(过程需要快速,以免糖结块)


8:冷藏至较硬的面团取出擀压成大于模具的长方形,四周要注意留出折边浙江有哪几家正规的癫痫病医院的宽度

(可在案板上撒少许面粉防粘)


9:整形入模具中,加入焦糖苹果杏仁片,叠放均匀


10:预热170度,中层烘烤30-35分钟,至金黄酥脆即可


挞皮如一次未能用完可冷冻起来,需要时再回温一下便可使用

 

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