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秋冬季节打边炉肉类蔬菜的营养搭配(2)营养搭配天天饮食

时间:2020-11-12来源:东北家常菜谱大全

  牛肉吃多易上火

  牛肉是餐桌上“老朋友”,它含有丰富的优质蛋白质和铁质,有助于提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等都非常适宜。

  但秋季干燥,牛肉属燥热食品,吃多了会导致上火,所以牛肉虽好,进食也要适量。餐桌上端上牛肉的同时,也可配备山药、藕、栗子、白扁豆、荸荠、胡萝卜、荠菜等菜肴,这些均有不同程度的生津养阴、健脾胃功效。

  此外,牛肉中的饱和脂肪酸含量较高,所以有高血脂和心中医治疗癫痫的优势血管疾病的患者不宜多吃。

  豆腐配羊肉 营养又降火

  “羊肉蛋白质含量高,脂肪含量相对来说比较小,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说,吃羊肉的确好处多多,其所含的蛋白质属于优质蛋白质,同时含有较多的铁,对防治缺铁性、体质虚弱等都有一定帮助。

  他表示,像羊肉火锅、羊肉萝卜汤、枸杞炖羊肉、羊肉粥牡丹江癫痫医院哪里专业,看这里等,都是民间很不错的吃法,味道好又能养生。“不同的做法其实也要注意结合个人不同体质,焖羊肉时加入马蹄、腐竹能降低其‘燥补’程度;放入党参、杞子与肉羊一起熬则对阳虚者有好处。”专家表示。

  吃羊肉火锅时应搭配什么青菜?专家提点说,此时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜放一起炖也是有据可依的,这样能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  “但并非所有人群都适合跟风吃羊肉。像经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,有腹军海医院治癫痫好吗泻或大便干结表现者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。”专家提醒说。另外,肝炎病人也最好少吃羊肉,以免大量蛋白质进入体内加重肝脏负担,导致发病。

  狗肉下肚别立刻喝茶

  虽然吃狗肉存在不小纷争,但不妨碍爱食之人四处觅食。据岭南职业技术学院医学营养专业周芷卉营养师介绍,狗肉属于温性食物,从好的方面来看,食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,尤其对改善老人的虚弱症,如四肢厥冷、精神不振等有帮助。

  但吃狗肉一定要煮透。因为狗虽武汉治疗癫痫好专科医院多为家养,但因其常吃被污染的杂食和小动物,很容易患上旋毛虫病。如果吃了未充分煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉,就容易感染旋毛虫病,其可在人体内大量繁殖并寄生于肌肉内,可引起肌肉疼痛、萎缩等严重症状。

  此外,吃狗肉后还不能立即喝茶。“这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成叫鞣酸蛋白质的物质,这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少,导致。”专家解释说。

  另一方面心脑血管病人不宜多吃狗肉,大病初愈的人也不宜食用。咳嗽、、发热、腹泻等病人也最好少沾狗肉。

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