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社区摆“白露宴”开启食补养生之旅养生咨询网—

时间:2021-09-10来源:东北家常菜谱大全

  “白露身不露”这是苏州原则,对于即将到来的白露节气,锦帆路社区的阿姨们早有,一桌颇有讲究的“白露宴”尽显苏式传统。

  “白果,百合,莲子,鸡头米,这些都是这个季节的时令菜,老苏州讲究不时不食,吃些成都癫痫病医院有那些应季的食品贴秋膘是传统的秋季进补方式。”活动中的一道百合枸杞莲子银耳羹,就是甜品的最佳,不安神更能润肺止咳,要做好这道菜却不容易,益启动社会组织的营养师方老师向道:“银耳要煮的时间久才会粘稠,但莲子与百合却不易煮太久,所以食材的烹饪北京专门治癫痫病的医院上也有顺序的讲究,尤其是枸杞,放早了会产生酸味。”

  现场,老苏州龚阿姨也带来了自制的白露米酒与一同分享,“白露后用糯米酿制白露酒是我们老苏州的习俗,将隔夜浸泡过的糯米蒸熟,放凉后加入酒曲拌均匀鄂州治疗癫痫病去哪好,看这里,放在容器中,在中间掏小孔”龚阿姨说,掏小孔是为了让糯米得到更好的发酵。然后静置两天,白露米酒就做成了。做好的白露米酒,甘甜芳醇,乙醇含量极少,是物美价廉的养生补品。“每年白露,我都会酿制白露米酒,对我们老年人来说,喝点米酒以增加食癫痫的征兆有哪些欲,帮助消化。”外,白露米酒还当调料,可以增加菜品的醇香和甜味,去腥除膻。现场龚阿姨就制作了一道别有味的米酒炖牛肉,“用糯米酒炖的肉感觉更加细嫩、鲜美,如新奇的方式我吃到。”居民钱文心阿姨赞叹道。(徐丽娇)

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